蔬菜什么是碱性的

碱性蔬菜是蔬菜在体内分解代谢后产生碱性物质的食物，称为碱性蔬菜。食物的酸碱性是根据食物完全燃烧产生的灰分溶于水后溶液的酸碱度来划分的。碱性食物是指灰分溶于水，溶液呈碱性的食物。

碱性蔬菜种类很多，芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、白菜、黑木耳、西兰花、韭菜、菠菜、海带等。