老奶油是什么奶油

老奶油就是乳脂奶油，是一种天然奶油。

老奶油是从牛奶当中提取制作的，鲜香醇厚，入口即化，而且没有任何的色素和添加剂。但是老奶油在可塑性和稳定性，以及视觉上的效果不如我们常吃的植脂奶油，如果只比较口感，老奶油是远胜于植脂奶油的。

用老奶油制作的蛋糕是比较传统的一种蛋糕，是十多年前的蛋糕种类。虽然现在蛋糕的样式和味道多种多样，但是在老蛋糕盛行的年代的人们还是更热衷于这种老奶油制作的蛋糕。制作好的老奶油蛋糕需要在冰箱冷藏两个小时以上，这样的蛋糕口感更佳，且不会油腻。