猫屎咖啡到底是什么

猫屎咖啡之所以叫猫屎咖啡，是因为咖啡的原料来自于果子狸的粪便。产自印度尼西亚的猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡之一。它的味道比普通咖啡更醇厚，有一种独特的风味。

果子狸会选择最成熟最甜的咖啡果来吃。其果肉部分消化后，未消化的种子会随粪便排出体外。清洗加工后就成了猫屎咖啡。

咖啡豆在果子狸的胃里发酵，被赋予了酒香，被消化酶破坏成蛋白质，使得猫屎咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道，非常柔和顺滑，具有超高的醇厚度，使得猫屎咖啡喝起来有一种浓浓的糖浆感。