没煮的珍珠可以冷冻吗

没煮的珍珠可以冷冻吗的答案是：可以

没有下锅煮熟的珍珠才最适合冷冻保存，在生的情况下冷冻保存不会改变其口感和营养，能较好的延长其食用时间，但煮熟后则不宜冷冻，否则食物口感会发生改变。

煮好的珍珠放入冷水里，置于常温下可以保存3-4个小时，如果超过这个时间，珍珠会开始转硬，此时再加热煮一煮，可以继续延长2小时，一般奶茶店保存当天的珍珠多采取这个方法，如果放入冰箱的话，需放入糖水里，这样可以防止珍珠变硬，维持Q弹的口感，但不可以直接放入冰箱，因为珍珠是用木薯粉做的，其含有的淀粉较高，而冰箱温度在3-7度左右，会加快淀粉的老化速度，反而会加快珍珠变硬的速度。

另外商业中需要长久的保存珍珠的话，要添加适量的防腐剂，这样珍珠才能保存时间更长，而且味道和口感都不会发生变化，大约能放10天左右，但防腐剂过多摄入对健康不利，平时自制珍珠的话不建议放。

煮好的珍珠粉圆里面加入适量蜂蜜或果糖，并隔十多分钟搅拌一次，这样能有效防止珍珠粘结并增加珍珠的口感。

珍珠保存时间不能太长，若想继续使用可以用滚开水将珍珠烫2分钟，再过冷水，如此可延长2个小时的保存期，但是口感会稍有变化。

用糖水浸泡可保持较久时间，大概把时间控制在三个小时，时间过了可用热水泡，但这个时候口感也会变差，只是不浪费而己。

所以没煮的珍珠最好是放在冰箱里，要吃的时候再拿出来煮，煮熟的珍珠尽快吃完，不能久放。

原料，木薯淀粉；水；红糖；牛奶；锡兰红茶；清水。

准备40克红糖（或黑糖）；将红糖与50克水混合煮开；将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘；锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起；红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。

有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁；珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长；煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起；不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。