干酵母可直接食用吗

干酵母可直接食用吗的答案是：可以

干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。

酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。

已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。2018年2月，酵母长染色体的精准定制合成荣获科技部2017年度中国科学十大进展。

酵母的功效

1、保护肝脏

在平时生活中适量的去食用一些酵母是可以起到很好的保护人体肝脏的作用的，因为酵母是属于一种很好的抗氧化性质的食材，食用之后能起到很好的促进解毒的功效，所以在平时生活中的话一些肝脏功能不好的人群可以适量的食用一些酵母来帮助保护自身的肝脏也可以很好的帮助提高自身的免疫力防止出现一些肝硬化、衰老等症状发生，所以在平时生活中的话需要注意。

2、制品疏松

在生活中适量的食用一些酵母是可以起到一定的制品疏松的作用的，因为酵母一般都是属于很好的发酵性质的物质，在平时生活中一些需要经过发酵或者是泡松之类的物质的话可以选择加入一些酵母来帮助一些食材的疏松的问题。