珍珠奶茶的做法

自制珍珠奶茶的方法:

主料：淀粉50克(木薯淀粉)，水50克，红糖10克;

辅料：红茶5克，淡奶80克，速溶咖啡10克，方糖3块，水300毫升;

珍珠奶茶的做法：

1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中，红糖水一点点倒入木薯淀粉中;

2.重复操作，直到用手可以捏成面团为止;

3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进玻璃碗中，沾满淀粉;

4.烧一锅水，将珍珠倒进锅中，煮20分钟关火，把锅盖盖上，焖20分钟;

5.备一碗凉水，焖好之后，将珍珠过滤捞出，倒进凉水里;

6.将300ml水煮至沸腾，把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水搅拌约1分钟，将红茶水过筛至另外一个容器中;

7.将50ml沸水倒入咖啡中，再加方糖，搅拌至方糖完全融化即可;

8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，搅拌均匀，奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;

9.把珍珠捞出来倒入奶茶里，20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可;

10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面，插上吸管即可饮用。

小贴士：

1、倒红糖水的时候，要倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉;

2、焖好的珍珠放进凉水里，这样珍珠口感会Q弹。