珍珠奶茶的珍珠是什么做的
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相传清朝时,台湾府用木薯粉为原料做成了类似于汤圆的甜点,献给了慈禧太后作为寿礼。慈禧吃后赞不绝口,后来“粉圆”就成为了家喻户晓的一种小吃点心。此后经过各种美食家的改良,也就成为了现在这个晶莹剔透的样子了。
珍珠奶茶里面的“珍珠”,其实叫“粉圆”,是用木薯粉或者是其他类的淀粉制作而成的。有些时候为了满足口感,在制作的过程中也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂。粉圆烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。
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