用什么米做寿司比较好

用珍珠米做寿司比较好。

日本做的寿司的米大多数都是日本珍珠米，米粒比较短小且圆润，吃起来是比较偏甜的。但也是可以用粳米和糯米进行混着来替带珍珠米的。没有粳米也能使用东北大米或者是普通大米，平常家里在吃的米也是可以的，只是口感会比较差一点，没有珍珠米做出来的寿司好吃。

但是要注意的是制作寿司的米是需要硬一些的，不然的话难以成型。特别是在卷起来的时候就很难压实，很难成型，就会散掉。做寿司时一定要给压实了才行。像糯米做出来的寿司口感是比较好的，吃起来软糯可口，深受人们的喜欢。