羊前腿和后腿的区别

1、羊的前腿只能向后弯曲，而后腿只能向前弯曲。2、羊的前腿还有一个特点，就是大腿和小腿可以呈一条直线，而后腿不可能呈直线。3、羊前腿肉相比后腿肉档次低一些，羊后腿肉比较方正，肉比较多；而且大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。4、前腿肉主要做饺子馅或者炖着吃，后腿肉主要炒来吃。

羊前腿和后腿的区别

1、羊的前腿只能向后弯曲，而后腿只能向前弯曲。2、羊的前腿还有一个特点，就是大腿和小腿可以呈一条直线，而后腿不可能呈直线。3、羊前腿肉相比后腿肉档次低一些，羊后腿肉比较方正，肉比较多；而且大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。4、前腿肉主要做饺子馅或者炖着吃，后腿肉主要炒来吃。

羊前腿和后腿的区别

羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由于四肢经常运动，所以羊腿肉较为紧密，有韧性，是羊身上不可多得的美味。羊前腿肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊后腿是羊的后腿部分，食用功效有温补脾胃、温补肝肾等。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊腿和猪腿其实是差不多的，都是前腿比后腿好吃。因为前腿包括前胸和前腱子的上部，尤其是羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉菜肴味道更好。

买羊腿前腿好还是后腿好

羊肉前腿和后腿各有好处，区别如下：

1、大小和外观不同

羊前腿小，羊后腿大，这是很直观的区别。羊卧在地上的时候，前腿是弯曲跪地的，而且是向前弯曲的，比较短。而羊后腿要支撑身体，并且蹦跳的时候发力，所以又长又粗，会向后弯曲，但弯曲的幅度没有前腿大。

2、肉质和口感不同

羊前腿除了包括羊腿，还包括前腿和腱子肉，由于羊的前半生比较灵活，经常活动，所以羊前腿的肥肉较少，瘦肉较多，肉质比较松软细嫩，筋也比较少，适合多种烹饪方式，比如爆炒、涮烤、调肉馅等。

羊后腿要发力，所以肉质比较紧实，有更多的筋，口感有嚼劲，肥瘦差不多，适合长时间炖煮，比如红焖羊肉、萝卜炖羊肉等。

购买羊腿注意事项：

1、挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。

2、羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

羊后腿为啥比羊前腿贵

因为羊后腿肉比较多，是市面上做烤羊腿的主要食材。

羊后腿的运动量相对来说不如羊前腿，但后腿主要起到支撑的作用，平时羊身体的大部分重量都压在后腿上，所以羊后腿的肌肉比较发达，其中有丰富的神经组织，羊肉中夹杂着很多筋膜，筋肉相连，所以羊后腿与羊前腿比较，吃起来更有嚼头，喜欢筋道有嚼头的朋友可以选择羊后腿。

羊肉以烤着吃居多，而烤羊腿是烧烤界的招牌，销量最大，因为价格也就水涨船高。和猪排骨比猪肉贵是一个道理。

羊前后腿的不同之处

羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，是以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，前腿几乎没有筋膜，所以肉质比较鲜嫩。

羊前腿略小，后腿则比较大，在弯曲度上也有区别。平常无论前腿还是后腿都是直立的，但是当羊攻击同伴，或者仰起身子时，后腿则承受了身体全部的重量，所以后腿的弯曲度是比较大的。

有些羊的前腿也是有所弯曲，所以这时我们要看一下弯曲的方向，通常羊前腿是向后弯曲，而后腿则是向前弯曲，这个特征符合大部分动物的关节特性。