国宴八大湘菜

有：“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”。

湘菜指的就是湖南菜。在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。中东安子鸡为八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。