河边的芦苇笋可以吃吗

河边的芦苇笋可以吃吗的答案是：可以

芦苇笋通常不含有其他特殊成分，一般可以正常吃，但是脾胃虚寒的人群尽量少吃，以免过量吃芦苇笋引起症状加重，可能会对消化道产生一定的不良影响。

芦苇笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸以及微量元素等多种营养物质，适当吃芦苇笋可以补充身体所需的营养成分，还可以促进胃肠蠕动功能，有利于食物的消化和吸收，能够改善和预防便秘的症状，一般可以正常适量吃芦苇笋。但是芦苇笋性质偏寒凉，在日常生活中要注意控制摄入的量，如果本身就存在脾胃虚寒的患者，一般不建议长期过量吃，以免寒气堆积加重脾胃不适的症状，严重者还可能会引起腹痛、腹泻等现象。

在日常饮食上建议需要保持饮食的多样化，避免长期单一进食，尽量不要偏食、挑食以及暴饮暴食等，以免导致营养摄入不足或者消化不良等，从而对身体健康造成影响。

1、要采摘河边的芦苇笋，要等芦苇笋生长的季节。

2、然后选择比较嫩的芦苇笋，摘下来。

3、之后将其外面的老叶去掉。

4、最后留下里面白芯即可。

买回来的保鲜芦苇笋，在打开包装后，应先放温水里浸泡30分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状， 随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。

芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味！

1、黄腊丁焖芦苇笋

把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下，掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3分钟， 其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花即成。

2、葱香芦苇笋

锅里放油烧热，投入大量的葱末炒香后，捞出料渣，再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤，接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。