锡纸可以代替油纸吗
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1、锡纸和油纸一样,都是烘焙过程中经常用到的,但其实两者的作用还是有区别的。
2、锡纸耐高温,主要用在热菜、焗烤方面,包裹在食物上避免过度上色;油纸不耐高温,主要在做面包、蛋糕、饼干时铺底使用。
3、没有油纸了可以用锡纸应急,但是锡纸材质硬,用在蛋糕上不方便脱模,所以一般情况下两种材料都是需要购买的。
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