银耳凉水可以泡一夜吗
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正确的泡发方法是,选择冷水泡开,因为银耳中含有比较丰富的营养物质,如果用热水泡发会导致营养物质流失,所以冷水泡发效果最好。将银耳浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水,待水慢慢地渗透到银耳中,银耳又恢复到半透明状,就表示已经泡好。这样泡发的银耳,不但数量增多,而且质量好。
银耳是不可以用凉水泡一夜的,因为长时间的泡,不仅会让银耳营养物质流失,也会滋生一些细菌,并产生有害成分亚硝酸盐,让银耳的口感变差,甚至有害健康。
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