商用饺子皮的配方

配方如下组成：高筋的面粉需要来1000克、盐需要来4克、蛋清需要来1个、冷水需要来480克。

做法：

1.先将面粉放入盆中，再参加食盐、蛋清搅拌均匀。

2.把冷水参加面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可。

3.把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很润滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟。

4.揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就能够了。

5.把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖巨细的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。

怎样才能做好饺子皮呢?诀窍如下：

1.想要做出又软又筋的饺子皮，必定要选用高筋面粉，由于高筋面粉含有的蛋白质含量高，能够使饺子皮劲道很足。

2.做饺子皮时，参加适量的食盐，能够让皮吃着愈加的劲道，有口感。

3.咱们做饺子皮时，能够加一个蛋清，使饺子皮吃着软，但不要加蛋黄，否则会有少量腥味，并且饺子皮还不白。

4.煮水饺必定要用冷水和面，水和面的比例是1：2，这样揉出来的面，不稀不干，刚好适合做饺子皮。

5.面必定要多揉一会，反复的揉12分钟，能够使面更劲道，这一步也十分的重要。

6.我们在煮饺子时，也要加适量的盐在锅中，能够避免饺子破皮、粘连，还能够使饺子皮吃着愈加的劲道。