知了怎么吃

1、知了冲洗干净后，清水煮开锅，继续煮3-4分钟。

2、晾凉后，剁成碎。剁碎的知了猴放碗中，磕入两个鸡蛋、盐、味精搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入蛋液煸炒。

4、放入辣椒碎和葱段，炒制断生即可。