保存蛋糕的注意事项是什么

1、鲜奶蛋糕必须放入冰箱冷藏或冷冻，在常温下鲜奶非常容易变质。

2、蒸制类糕点尽量在3-5天内食用完。对于蒸制类糕点，因含水分较大，既要防止发霉变质，又要防止干燥变硬。应该尽量在3-5天内食用完。

3、烘烤类糕点要注意防潮。烘烤类糕点因水分较少，应注意防潮。吃不完时不要放入冰箱，最好是置于铁盒内密封保存。