腰果变质是什么味

腰果变质时会有一股哈喇味，非常难闻，吃着也是又苦又辣的。如果储存时间太长，含油量高的食物很容易产生哈喇味。吃有哈喇味的食物会摄入大量由脂肪变质产生的氧化自由基，从而增加了患心血管疾病和脑血管疾病以及癌症的风险。 坚果等炒货富含脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，容易氧化产生哈喇味。

这种情况可能是放时间长了，如果腰果很白很白，也有可能是因为熏过的缘故，正常的腰果应该是淡黄色的，如果出现这种情况是肯定不能吃的。

腰果比其他食物更容易氧化酸败，是因为它们含有不饱和脂肪酸。如果发现腰果有酸败和哈拉的味道。说明腰果已经经历了脂质过氧化作用，长期摄入更多的脂质过氧化物会破坏体内的某些代谢酶系统，促进过早衰老或痴呆，并对心脏产生不利影响，长期食用会引起癌症。所以腰果不要买太多屯着，吃多少买多少，最好是买哪种独立小包装的腰果。

如果您不小心吃了带有哈喇味的腰果，但身体素质较高，而且腰果的哈拉味相对较轻，那么在这种情况下，如果没有出现明显的不适感，可以不用担心，多吃一些能促进消化食物，加快其新陈代谢。但是，如果吃了带哈拉味的腰果后，身体出现明显的腹痛，腹泻，拉稀等不适症状，建议及时去医院就诊。