维吾尔族都吃什么

维吾尔族吃菜必须见肉，多为牛、羊、鸡肉，烹调方法常用烤、煮、蒸、焖，习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调料，还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶等以提味增香，常辅以胡萝卜配制。

主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉，包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等。

馕的种类很多，既可以单独干吃也可以跟主食副食一起吃。维吾尔族基本不会单吃馕，会用花膏、酸奶、葡萄汁、肉汤、辣椒、水果干果之类，跟馕一起吃。