西兰花变黄了还可以吃吗

西兰花刚开始变黄是可以吃的，只要把西兰花放到热水里煮一煮就可以看到西兰花又会变绿一点。如果西兰花已经很黄很软了，就有可能是已经腐烂变质，建议是不要食用了。

西兰花变黄的原因是长时间的搁置，得不到阳光照射，没有办法产生叶绿素，导致西兰花体内的水分和营养成分的流失，只要不坏掉都是可以食用的。

在购买选择西兰花的时候要选拿起来沉重，摸起来饱满，表面凹凸感少的，这类西兰花的口感会比较好，也方便保存。建议是吃多少买多少，防止放久了浪费。