黑鱼怎么处理
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1、一般情况下,活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头,使它瘫软后再从肛门处剪开腹部,取出内脏。
2、刮鳞时要戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了。
3、鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最难清理干净了,水池台边放块抹布垫着。
4、再仔细地清理干净鱼鳞。
5、鱼头剖成两半时,刀压在鱼仰面处,刀来回压切,再剁开头骨。
6、黑鱼的腮要用剪刀剪出,千万不要徒手清理,以免伤到手指
7、除鳞片的黑鱼依然滑腻,用抹布裹住后,沿着鱼脊骨剖开
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黑鱼
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