腰花怎么炒好吃又嫩
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用料:猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺。
处理好的腰子对半切开,在腰子的光滑面用刀划开,不要切断。
两个腰子四片都划开后,横向再切断。
加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
双椒斜切,蒜切成片,姜切成粗丝状。
15分钟过后,腌的腰花冲洗干净,用料酒、白酒、淀粉去抓匀放五分钟。
油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
腰花倒进锅里翻炒几下,腰花面色,没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒,放盐、鸡精。
辣椒断生即可关火出锅,撒葱花。
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