牡丹鱼片的做法

牡丹鱼片做法

食材：

草鱼1条、熟南瓜15克、小麦面粉20克、糯米粉5克、香菜2根、黄瓜1段、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、鲍汁5克、辣椒面1汤匙、花椒粉3克、鸡汤半碗、淀粉1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

牡丹鱼片的做法步骤：

1、南瓜蒸熟后打成泥，加入白糖1勺、小麦面粉、清水搅拌均匀，再加入糯米粉和清水搅拌均匀；

2、准备一小碗，底部周围刷上一层油，倒入南瓜泥，放入蒸锅蒸5分钟，取出放凉；

3、黄瓜去皮，将皮切丝，紫牡丹花洗净，去掉叶子；

4、草鱼洗净切成鱼片，加葱姜蒜、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；

5、菜板抹上淀粉，铺上鱼片，用擀面杖从左向右擀；

6、热锅下油，下鱼片，炸制表面呈金黄，捞出沥油；

7、另起一锅，倒入鸡汤、花椒粉、鲍汁、辣椒面、水淀粉勾芡，调成汁；

8、将炸好的鱼片摆盘，摆成花状，淋上调好的汁即可。

小贴士：

草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。