羊肚菌要泡多久

1、食用羊肚菌之前需要泡发，泡发的时候要注意水要适量，没过羊肚菌表面就可以了。

2、大概浸泡在十分钟左右水就会变成酒红色，等到羊肚菌完全变软以后就可以捞出来，清洗干净以后备用。

3、泡发以后的酒红色原汤沉淀以后可以用来煮菜，能够让味道更好。

羊肚菌泡水的水温要求在五十度左右，在泡的过程当中不断的摇晃水到羊肚菌发软为止，泡水的时候也可以加适量的白糖，通过这样的方法可以帮助羊肚菌把全部的味道都发挥出现，而且可以让羊肚菌保持原本的味道和营养。