夏天蜂蜜起白泡沫还能吃吗

1、夏天蜂蜜起白泡沫还能吃。

2、蜂蜜是蜜蜂用植物的花蜜酿制而成的，蜂蜜在酿蜜时最重要的一步是加入转化酶，转化酶能将花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖，蜂蜜从蜂巢中取出来后这些转化酶仍在持续作用，所以会产生泡沫。

3、蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

4、经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。

5、而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。