烧鸭和板鸭的区别有哪些

1、品种的不同：其实烧鸭和板鸭所用的鸭的品种是有区别的。虽然它们并不是指定某种鸭子，但是烧鸭挑选的鸭子的品种是比较大，比较肥的。而制作板鸭所挑选的鸭子的品种相对来说，是要挑选比较瘦比较小的一点的鸭子的。所以在品种的选择上，烧鸭和板鸭选的鸭子是不一样的。

2、烧法的不同：在烧法上，烧鸭和板鸭也是有着比较大的区别的。烧鸭主要是经过卤，然后色泽金黄，肥腻汁水多，比较油润。但板鸭的话相对来说比较干，而且比较精瘦，所以从外观上看上去，烧鸭更加肥，板鸭风干后比较干瘦。

3、口感的不同：烧鸭吃上去比较油润，一口咬下去非常油，但是板鸭的话吃在嘴里不会很油，肉质比较有嚼劲。所以在口感上喜欢吃稍微油一点的就选择烧鸭，喜欢吃筋道一点的就选择板鸭。

4、地域的不同：其实烧鸭主要在广东福建一带比较多，那边的民众比较喜欢吃烧鸭，也是当地的一大特色菜肴。但是在江浙地区，在南方，板鸭才是主要的烹煮手法，比如大家知道的南京盐水鸭就是板鸭，味道好，而且不肥腻，吃起来格外美味。

5、颜色的不同：从外观上来看，烧鸭的颜色会更加好看，更加红润有光泽。而板鸭的话看上去就比较普通，但是味道好。

当然不管是烧鸭，还是板鸭，还是大家喜欢吃的烤鸭，熏鸭等等，这些做法都是非常不错的，而且味道也非好，很值得购买品尝的。