小麦可以酿酒吗

小麦当然可以酿酒，平常我们喝的酒成分里面也能看到有小麦作为主要原料，比如啤酒，小麦啤酒非常好喝，还可以做成酒精同时他还可以做成白酒比如烈性的白酒叫伏特加。

小麦当中富含丰富的蛋白质及微量元素，它含有淀粉脂肪，矿物质，钙，铁，维生素A维生素C等。小麦三大谷物之一，几乎全部作为食用。小麦产量仅次于玉米，制成的小麦酒口感香醇啊，味道非常的好。当然了，它是以麦芽为原料占总原料的百分之四十以上将近百分之五十。

选优质量小麦，将干小麦用清水洗干净，亮一下控水半小时，在放到锅里加水蒸煮。

在小麦煮到八，九成熟的时候停火，进泡一小时，捞出降温，等温度降到三十五度左右的时候，加酒曲菌搅拌均匀入缸密封。气温最高不能大于三十一度最低不小于十五度。圈缸二十天就可以出缸了。

发酵后用一个双层缸，在把发酵好的浆放到锅里蒸煮。经过蒸馏，出来就是酒了。

粮食不同，生产酒的风味不同，高粱香、小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜。由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为中国白酒酿造的最佳原材料，其次玉米、大米也已经成为了酿酒白酒的首选材料。