吃香椿有什么禁忌

吃香椿有什么禁忌的答案是：不要与含钾量比较高的食物一起吃；不能与黄瓜一起吃；不能和动物肝脏一起吃；有眼部并发症的人不能吃；不能与牛奶放同食；阴虚病人不建议吃；吃之前一定要先焯水；服用硫酸亚铁时不应食用。

吃香椿的禁忌

1、不要与含钾量比较高的食物一起吃

香椿本来属于一种含钾量比较高的食物，如果大家正在服用补钾药时，这个时候如果再吃一些含钾量比较高的食物，容易引起高钾血症，从而出现腹胀腹泻的现象。

2、不能与黄瓜一起吃

香椿和黄瓜是不能一起吃的，会破坏到香椿当中的维生素C影响人体对维生素C的影响，也会导致营养价值大大降低，这样吃了等于白吃。

3、不能和动物肝脏一起吃

香椿不宜和动物肝脏一起吃，因为香椿当中含有丰富的维生素C，而动物肝脏当中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，所以这两者搭配在一起就会导致营养成分大大降低。

4、有眼部并发症的人不能吃

有眼部并发症的人应该少吃香椿，否则会加重眼部疾病，不利于眼部疾病的治疗与恢复。

身体虚弱大病初愈的人或者是怀孕的女性，也最好不要吃香椿，以免给身体健康带来影响。

5、不能与牛奶放同食

香椿与牛奶一起吃的话可能会引起腹胀的现象，不利于肠胃的正常蠕动，而且也会影响肠胃对于香椿的消化和吸收。

6、阴虚病人不建议吃

阴虚体质的病人不建议吃香椿，因为香椿多走肝经可以助阳，对于一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但是吃了香椿之后容易加重肝火，属于阴虚燥热的患者，吃了之后对病情的恢复没有好处，建议这一类人最好不要吃。

7、吃之前一定要先焯水

烹饪香椿最好先过一下沸水焯1~2分钟，因为香椿当中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，特别是老香椿，亚硝酸盐含量最高，所以在食用腌制或者是冷冻保存之前，用沸水焯一下，能够去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。

8、服用硫酸亚铁时不应食用

服用铁制剂补血药时应该少吃高钙高磷的食物，因为钙磷和铁剂可结合成不溶性物质，降低铁制剂的吸收，香椿为含钙量和含磷量比较高的蔬菜，服用铁制剂时食用可降低铁制剂的治疗效果。

吃香椿的好处有哪些

1、增强身体的抵抗力

香椿炒鸡蛋是每年春天餐馆里的一道流行菜，它具有很好的养生的作用，香椿叶当中含有丰富的蛋白质，它可以提高人体的免疫力，其中它含有的维生素C可以增强吞噬细胞的吞噬作用，香椿叶中含有印楝素，具有消炎杀菌的作用，同时含有丰富的维生素，能消除氧自由基，有助于增强机体免疫力和抵抗力，早日摆脱疾病。

2、消炎止血

香椿含有一些可以止血消炎的成分，香椿水煎剂对多种致病菌有很好的抑制作用，如肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，可用于治疗疮、癣等。

3、健脾开胃

香椿是著名的时令产品，含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃，香椿炒鸡蛋是很多人最爱的饮食选择，既能满足营养需求，又能强身健体。

4、利尿解毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒、涩肠通便的功效，可用于慢性腹泻痢疾、肠痔血便、崩漏白带，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，所以民间有“人常吃香椿芽不生病”的说法。

5、保护眼睛

香椿叶当中含有丰富的维生素A和胡萝卜素等营养物质，胡萝卜素这种物质对于夜盲症有着显著的预防作用，还可以根据需要在体内转化为维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力，改善视力，用眼过度的上班族和学生，可以经常吃香椿炒鸡蛋，保护视力，缓解眼睛疲劳。

6、抗衰老美容

香椿当中含有性激素、维生素E等成分，具有壮阳、滋阴、抗衰老的功效，并能滋润皮肤，是美容养颜的好食物。

7、帮助减肥

香椿本身是一种非常健康的食物，脂肪含量可以忽略不计，但是它当中的膳食纤维含量非常丰富，脂肪的含量很低，还含有很多丰富的营养成分，所以香椿是一种非常健康的减肥食品，想减肥又肥胖的人，平时可以吃一些，吃完后有饱腹感，对其他食物的食欲降低，可以起到很好的减少脂肪摄入的作用。