杀猪菜的由来

在过去东北农村里几乎每家都会养上几头猪，在接近年关或者大办酒席才会杀来吃，在杀猪的这一天亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿，全都要请过来吃这顿杀猪菜。杀猪的时候就用盆把猪血接起来做成血豆腐，把猪血片放进锅里边煮边加入酸菜，就是最初的杀猪菜了。

"杀猪菜"的由来是什么?

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。以前只有杀猪时才有所以叫杀猪菜

农家杀猪菜

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。

制作方法：

1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

东北杀猪菜的由来，什么是杀猪菜

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。

在过去的东北农村里，几乎每家都会养上几头猪，最少的也要养上一头。这些猪在平时是绝对舍不得杀来吃的，只有在接近年关或需要大办酒席的时候，才会把猪杀来吃。在杀猪的这一天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿，全都要请过来吃这顿杀猪菜。

杀猪的时候就把猪血用盆子接起来，做成血豆腐。人们把做好的血豆腐斩成大块，放进锅里煮熟后再切成大片。然后把猪血片放进锅里，边煮边加入酸菜，这就是最初的杀猪菜了。

再后来，杀猪菜就演变成了酸菜炖五花肉，先切上满满一大锅的酸菜，然后挑选出几块上好的三层五花肉，放进锅里和酸菜一起炖熟。炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上饭桌就可以吃了。有时还会加入血肠或蒸好的猪血一起炖制。

杀猪菜的由来打三个字

看图猜年俗答案：

对仗工整，简洁精巧--写春联

转瞬即逝，如梦美丽--看烟花

跟着我左手右手一个慢动作--扭秧歌

大家都喜欢--睡懒觉

传说“杀猪菜”由此而来--杀年猪

相传是诸葛亮发明的--孔明灯

吹糖人和捏面人经常出没--逛庙会

跳过火群，祛病去灾--跳火群

黄豆~大黄豆--磨豆腐

七个隆咚锵咚锵炮竹响连天--拜年

啪啪啪啪啪啪啪啪啪~--放鞭炮

本宝宝想要很多毛爷爷--压岁钱

妈妈，那些人长得好高!--踩高跷

狮子王-辛巴~--舞狮