淀粉可以做蛋糕吗
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1、淀粉是一种高分子碳水化合物,其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质,一般做蛋糕的时候需要加一些,是可以用来制作蛋糕的,但是要注意的是,淀粉不能单独用来制作蛋糕,需要与面粉搭配。
2、淀粉具有一定的蓬松性,做蛋糕的时候加一些淀粉,可以帮助降低蛋糕的筋度,使蛋糕更加的松软蓬松,吃起来口感更加好。
3、其次,淀粉具有一定的粘性,做蛋糕的时候适量加一些,可以使蛋糕的定型性更加好,看起来更具美观,这就是为什么做蛋糕要加淀粉的原因。
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