面醒完后太粘是为什么

面醒完后太粘是因为制作的时候面粉和水的比例不太多，或者醒面的时候太短等。

醒面是将和好面的静置一段时间，这样做的面口感更加劲道。醒面和发面不是一回事，发面是指在和面的过程中加入了酵母粉，酵母粉会在面团内部有氧的情况下进行发酵，让面团的体积膨胀。发面的过程也包含了醒面。

做过面食的人都知道制作面团有三大光，其为“手光、盆光、面光”，三个地方都不会沾到，首先我们就要从和面的时候就需要注意，盆中不可有水，否则就会沾盆。如果你不太确定水与面粉的比例，可以分多次加，不要一次性加太多水，这样就不会导致醒面后太粘的情况产生。在天气干燥的情况下，醒面时最好在面团上放上湿布，防止天气太干燥导致面团表面出现裂痕。