黄豆可以泡一晚上吗

黄豆可以泡一晚上吗的答案是：可以。

大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质。

黄豆可以泡一晚上，做豆腐、生豆芽、做豆浆等都需要浸泡干黄豆的，一般要想泡软，必须过24小时，而我们能够吃到的豆腐、豆芽、豆浆都是把黄豆浸过夜了的，而且吃了都没有问题，所以黄豆浸过夜了还是可以吃的。黄豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。

黄豆的功效

1、提升免疫

黄豆是一种很有营养的食物，它当中含有大量的植物性蛋白质，这个物质对人体非常好，它有“植物肉”的美称。如果说人体的身体缺少蛋白质，此时就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。适当的吃一点黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、强健器官

吃黄豆能够帮助人们强健身体器官，主要是因为黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质到了身体中，能够促进脂溶性维生素的吸收，黄豆中的物质还可以强健人体各组织器官。常吃它还能够降低胆固醇，改善脂质代谢，可以预防和治疗冠状动脉硬化。

3、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

4、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。