山梨糖醇是什么东西

山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。

山梨醇用量为百分之八左右时，可添加至面包、糕点中，用来保水，防止糕点被风干，变干燥。

在山梨醇使用量为百分之二左右时，可用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。