脑花是什么

脑花是猪脑，是一种常见食材，富含蛋白质、磷脂、微量元素等。脑花常见于烧烤或者火锅，其中烤脑花是川渝地区的特色风味小吃，入口绵软，香而不腻，肥而不油，深受人们喜爱，具体做法如下：

1、准备

准备猪脑，花椒、味精、葱花等佐料适量，用牙签把脑花上的血丝处理干净，分成两半方便入味；

2、烤脑花

把脑花放进锡纸里上火开烤，要记得把火调到最小，等快熟的时候加入花椒油，撒上味精和葱花，这样一份烤脑花就完成了。