清真食品有哪些

清真食品即符合伊斯兰食品标准的食品，以下是可以制作为清真食品的食材，禽类、食谷类，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等，食肉的则不能吃如老鹰枭等，兽类反刍有四蹄、蹄分两半，性情驯善的可食如牛、羊、骆驼、鹿等，反之则不可以如猪、狗、等。

清真食品有哪些

清真食品即符合伊斯兰食品标准的食品，以下是可以制作为清真食品的食材，禽类、食谷类，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等，食肉的则不能吃如老鹰枭等，兽类反刍有四蹄、蹄分两半，性情驯善的可食如牛、羊、骆驼、鹿等，反之则不可以如猪、狗、等。

清真菜的菜品有什么特色？最具代表性的清真菜有哪些？

第一，扒羊肉条

扒羊肉条是清真菜食谱之一，以牛肉为制造主要材料，扒羊肉条的烹饪方法以扒菜为主导，口感归属于其他口感。“扒羊肉条”首要采用是指羊腰窝肉，其肉胖瘦同样，红白分明，又鲜又嫩，适合炖、扒、焖。此菜用扒法纪成，作出的菜色调金黄色，汁明芡亮，内酥烂而香醇，是清真餐厅宴席上不可缺少的一道上品。这道菜成型于清朝晚期期内。清朝晚期恰好是京鲁菜走向成熟的时代，扒羊肉条当然在口感和烹饪方法上也含有了浓厚的徽菜特点。

第二，三鲜豆腐汤

三鲜豆腐汤是通过水豆腐等为关键食物制成的一道餐品，是江南地域汉族人传统名菜，归属于江浙沪特色菜。口味特性、饮食疗法食疗功效：水豆腐鲜嫩，海产品荚味，再加鸡汤炖制味儿醇正，营养价值高。对欠身心健康、疲惫症、勃起障碍体弱者有很明显的饮食疗法食疗功效。将水豆腐切成丁，大鱿鱼切割成丝，海叁切片，加鸡汤入锅烧开30min，放进姜、葱、食盐调料。起锅前放香莱，就可以。

第三，新疆新疆大盘鸡

新疆新疆大盘鸡是新疆地域特色美食，源头观点多种多样，真实的由来已难以讲究，大概始于80时代中后期，具体用材为鸡腿和土豆条，配皮带面烹制成的。菜肴色彩艳丽，有滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，亲朋好友聚会活动服用逸佳。新疆新疆大盘鸡，一般是先炒后炖。搞好后，皮焦肉烂的美味黑椒鸡块掺杂着辣椒、尖椒鲜艳的颜色，混和在料汁里的玉米淀粉吸收了油腻感，用筷子夹起宽且薄的面皮在汤底中拌和两下，马上被较密的料汁包围着，放进口中麻辣鲜香，犹言味道涌进舌头。

第四，一品淮山药

一品淮山药是一道汉族人养生药膳。以鸡皮肤糙淮山药为主要材料，用蒸的方式把淮山药生产加工后，再雕塑作品成各种图案，经装点后浇筑糖汁成的。炒鸡丝呈梅花形，造型设计美观大方，清楚爽目，香甜爽口，粘软酥沙，是陕西颇受欢迎的宴席球甘蓝。淮山药益气健脾，治虚损诸不够，是中医名方“薯蓣丸”里的主药。小儿消化不良，生长迟缓；老年人衰老，性功能下降，皆适宜服食。

第五，手抓羊肉

手抓羊肉是我国大西北蒙、藏、回、维等中华民族热爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓吃而而出名。食用方法有三种，即热吃（切成片后上笼煮热蘸三合油）、冷吃（切成片后立即蘸食盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不油腻不膻、香色齐全。牛羊肉具备清补功效，最宜在冬季服用。但牛肉性湿热，经常吃易上火。因而，吃牛肉时要配搭寒性和柑平性的蔬菜水果，能带来清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有黄瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、小青菜等；而地瓜、马铃薯、平菇等是柑平性的蔬菜水果。

清真餐是什么

清真食品是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌制作的食品。

最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教导。

古兰经对饮食的规定:1。关于违禁食物，安拉在《古兰经》中说，“他只禁止你吃死的东西，血，猪肉，以及以安拉的名义宰杀的动物。”他说:“信仰真主的人们啊！喝酒、赌博、偶像崇拜、索要签证都是邪恶的行为，远离它们。”所以，就穆斯林饮食而言，绝对不仅仅是“不吃猪肉”这么简单。“喝酒”是

所谓“以安拉之名宰杀”，就是“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，牲畜必须是念过‘以仁慈的安拉之名’后宰杀的”，牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自戕之物”。

屠宰的时候要把喉咙宰了，这样动物会少受点苦。

2.我们的圣穆罕默德禁止我们吃狗肉、猫肉等。赫巴尔战役后，人们被禁止吃驴肉。

3.关于水产品，根据安拉的启示:“海里的动物和食物对你们是合法的，你们和旅行者都可以享用。”(古兰经5: 96)，不需要以上述方式宰杀。

至于具体分类，因不同教法学者的不同解释而不同，但古兰经的依据是绝对的，圣训的依据是极其重要的，其他学者的意见供参考。

清真食品绝不像大多数人所了解的那样肤浅，他们认为只要不卖禁忌肉，不大油炒菜，或者只用植物油，就符合标准。

回族在饮食上有着自己民族特色的禁忌。

主要是为了禁食一些食物。

奇形怪状、污秽狰狞、行为怪异的鸟兽鱼，都属于斋戒的范围。

大致分类:禽类:吃五谷杂粮、有哔哔声、长得像鸡嘴的都可以吃。

如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、麻雀、鹅等。

不能吃任何长得像鹰喙吃肉的东西，比如鹰、猫头鹰、浣熊、秃鹰、乌鸦、喜鹊、啄木鸟。

哺乳动物:反刍动物(向后咀嚼)，四蹄类，半蹄类，温顺可食。

如牛、羊、骆驼和鹿。

反之则不允许，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗、猴、熊、象。

鱼:腹下有鳍，身上有鳞，棘上有刺，有头有尾，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄鱼、带鱼等，均可食用。

鲸鱼、鲨鱼、青蛙、海龟、海豚、海豹、海豹、海狮等。不能吃的也是禁吃的，比如泥鳅、甲鱼。

另外，很多回族还有不吃兔子的传统(兔子可以)。

据说从怀孕到分娩的时间是一个月，母兔在正常气候下每个月都能来月经并繁殖，也就是说兔子每年能繁殖十胎以上。

牛、羊等食用动物的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰腺(淋巴结)、大脑、膀胱等部位不可食用。

因为这些部位和物质往往是各种病菌的滋生地，是人们藏污纳垢的地方。

所以卖牛羊肉的回民需要把牛羊肉清理干净，摆放整齐。

各种污垢，如肉刺、胰腺、血管、血块、松散的脏毛等。，应清除，特别是绞馅应清洗干净。

必须以安拉的名义宰杀鱼以外的动物(回族称“宰”，忌“杀”)。自行死亡的动物不可食用。

清真食品是指符合清真要求，按照回族“四特”和其他少数民族的饮食习惯宰杀、加工、制作的饮食、副食和食品。它被称为清真食品。

清真食品、清真副食品、清真食品简称“清真三食品”。

此外，加工(储存、销售)清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储存容器、专用场所应当保证专用，不得运输、称量、存放任何清真禁忌食品、物品。

所以严格来说，不符合上述标准的都不算清真食品。