安豆是什么菜

安豆是一种豆科类植物的蔬菜，也叫豌豆。

安豆又叫做豌豆、雪豆、荷兰豆等，是一种豆科类植物，它是一年生或二年生的草本植物，安豆的叶子像羽毛一样，花的颜色有白色和淡紫红色，其结的种子可以食用，安豆起源于亚洲，在全世界，安豆的分布范围特别的广。安豆在我国主要分布在安徽、江苏、四川等十多个省份。

安豆在扬州非常的受欢迎，扬州人把豌豆称作为安豆，寓意生活平安祥顺，外地人对扬州把豌豆称作安豆非常的好奇，在扬州文学作品《乾隆改“豌豆”为“安豆”》中，记载了“豌豆”称作“安豆”的来龙去脉，当年，乾隆在下江南时，吃了一点店铺的用绿豆、豌豆做成的凉粉，一时高兴，便给豌豆此名为“安豆”