春季的野菜有哪些

一苦菜，苦菜又名苦丁菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。二马齿苋，又名五行草长命菜马蜂菜等，开春天气转暖之后开始生根发芽，5-8月份为花期，6-9月份为果期，开花之前食用口感最佳。

春天的野菜有哪些

春天的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。下面简单介绍其中几种及普遍做法：

荠菜

荠菜有一种特有的气质，在寒冬殆尽时，就从解冻的地底下探出头来，它一般长在路边和墙根下。荠菜在我国北方的家庭经常出现，常常用作饺子馅，或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染。

苦芽

苦芽听名字就知道了，它的味道稍微有一点苦苦的，它是一种和香椿树非常相似的树发起来的嫩芽，这个时候的苦芽非常的嫩。

榆钱

榆钱是长在树上的一种野菜，小时候家里不宽裕，我们在这个时候通常会去树上摘许多的榆钱，拿回来洗干净后，都是拌着面上锅蒸熟了吃，一个人一碗，即是主食又是菜，配点辣椒汁，好吃极了。

蒲公英

蒲公英在春季十分常见，又名黄花地丁、婆婆丁等，它富含维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、钙、叶酸、胆碱、有机酸等多种营养成分，还具有清热解毒、疏肝利胆的功效。

春天能吃的野菜有哪些

春天可以吃的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等。其中荠菜在我国北方的家庭经常出现，常常用做饺子馅，或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

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春天常见的野菜有哪些

春天常见的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿等。

1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。

2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。

3、马齿苋：马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等，我国南北各地均可见。

4、折耳根：学名鱼腥草，是云南、四川地带盛产的野菜，别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

5、香椿：香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。