咖喱鸡排饭怎么做

主食材：金龙鱼优质油粘米200克，鸡大腿1个，洋葱30克，土豆80克，胡萝80克。

配料：鸡蛋1个，料酒10毫升，盐3克，胡椒粉1克，蜂蜜5克，咖喱块30克，淀粉适量，面包糠适量，食用油适量。

步骤1:

米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用。

步骤2:

鸡大腿洗净，去骨。

步骤3:

鸡腿肉上划上几刀。

步骤4:

将鸡腿肉放入碗中，加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。（调味汁的配比，按个人口感增减。）

步骤5:

抓匀后将腌制30分钟入味。（腌制一夜更好，会更入味。）

步骤6:

腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。

步骤7:

再裹上一层蛋液。

步骤8:

最后裹上一层面包糠。

步骤9:

拎起抖落掉多余的面包糠。

步骤10:

锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，转中火将鸡排放入油锅中。

步骤11:

一面定型后，将鸡排翻面炸，直至两面金黄。（炸好的鸡排放入锅中再复炸一次，口感更酥脆。）

步骤12:

鸡排捞出控油。

步骤13:

锅中留油烧热，倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒。

步骤14:

加入没过食材的清水，放入咖喱30克，大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀。

步骤15:

中火炖至土豆和胡萝卜软烂，最后大火收汁即可。

步骤16:

装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。

步骤17:

鸡排切块，放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰，一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全，你也尝尝。