厚椰乳为什么不能直接喝？

厚椰乳为什么不能直接喝？的答案是：口感不好。

厚椰乳不能直接喝是因为它属于浓缩产品，直接饮用口感不好，是专门为调制饮料和咖啡研制的，比起直接喝的椰汁，加入了更多糖和氢化油，口感更丝滑更浓郁，和咖啡更搭，所以不能直接饮用。其主要原料是新鲜的椰子肉和椰子水混合榨汁，经过冷压榨工艺生产，低温冷冻处理制作而成，质地是很柔滑稠厚的，口感纯正，有浓郁的椰香。

在精细化工、医药和农药制备等等，都可以用到椰子，未成熟的椰子，其椰肉内所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量等均比成熟的椰子低，所以未成熟的椰子不适和加工椰子油或其他椰子产品，但它可直接食用。这种嫩椰子除了饮用其中的椰子水以外，有些地方还将软的椰肉取出，配上白糖和椰子水一起食用，味道极为鲜美，椰肉也软滑可口。

椰子汁、椰肉、水构成了椰乳。就在最近短短两三年间，椰乳已经迭代了三次。

1、椰乳的爆发期最早是在2019年，冷冻椰乳，也就是最早的生椰乳出现，由于新鲜鲜榨，其最大的优点就是口感清爽，但也因此没有经过高温处理，只能在-18℃的环境下冷冻储运。对于逐渐规模化的新茶饮市场而言，不够便捷。

2、发展到第二代，是厚椰乳，它是一种复合调配出的、有一定浓稠度的椰乳，根据制作工艺的不同，有的产品会用到如黄胶原、碳酸氢钠一类食品添加剂，以达到增稠、蓬松的效果。对应在现调饮品的使用上，更侧重于提高饮品的厚重程度，以增强口感，并且经过了高温杀菌，使用起来安全系数更高。

3、到了第三代，也就是现在，鲜椰乳横空出世，它采用新鲜椰肉鲜榨，保留了生椰乳的鲜甜；同时又具有安全便捷性，使用高温瞬时灭菌工艺，在最短的时间内实现无菌灌装，能常温保存，但添加剂更少，也不添加浓缩椰浆，配料表更干净，椰香味更自然，面向的是高端茶饮、精品咖啡市场。