霉豆腐怎么做

将买来的豆腐切块，放到准备好的容器中，若是没有那种竹篾的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。让豆腐自然发酵，一般是五天到七天的时间，将豆腐放进玻璃瓶里，撒上精盐，辣椒，料酒，腌制半个月到一个月的时间即可。

工具/材料:

新鲜豆腐适量

辣椒适量、精盐适量、料酒适量、玻璃瓶

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、豆腐切块

将买来的豆腐切块，放到准备好的容器中，若是没有那种竹篾的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。

2、豆腐盖一层塑料膜

豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。

3、豆腐自然发酵

让豆腐自然发酵，一般是五天到七天的时间，等豆腐块长毛，此时不用担心，将塑料薄膜掀开，准备好洗干净没水分的玻璃瓶。

4、豆腐加盐和辣椒腌制

戴上手套，将豆腐块一块一块地放进玻璃瓶里，在上面撒上精盐，辣椒（辣椒粉也可以），料酒，腌制半个月到一个月的时间即可。

总结:

将买来的豆腐切块，放到准备好的容器中，若是没有那种竹篾的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。让豆腐自然发酵，一般是五天到七天的时间，将豆腐放进玻璃瓶里，撒上精盐，辣椒，料酒，腌制半个月到一个月的时间即可。