鲶鱼有刺吗

鲶鱼有刺吗的答案是：有

鱼刺在鱼类体内是一种非常重要的构造，它们起到非常重要的支撑鱼类身体的作用，因此鱼类基本都是有刺的。鲶鱼属于一种常见的鱼，它们也是有刺的。鲶鱼的鱼刺也起着很重要的支撑作用，因为鲶鱼的肌肉不足以支撑它们整个身体的重量，此时就需要鱼刺来承担一部分重量。其实，鱼刺对于鱼类的重要作用就相当于骨架对于陆生动物的作用一样。若是鲶鱼的体内没有刺，那么鲶鱼连正常的活动都会成问题，更别说捕食等复杂的生命活动了。

鲶鱼就属于刺比较少的品种。它们体内也主要是一根主刺，起着主要的作用。除此之外，主刺上还依附着一部分小刺，不过小刺的数量并不多，也没有太多杂乱的刺。再者，鲶鱼的背部还有4-6根鳍条，无硬刺。因为它们的刺比较少，又因为它们的营养比较丰富，尤其是其中的蛋白质、矿物质以及各种微量元素，还有它们的肉质也比较鲜美，因此受到很多人的青睐。

材料：鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。

(1)准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

(2)鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。

(3)把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑，切的时候要注意手)

(4)锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。

(5)锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

(6)爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。

(7)把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

(8)倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

(9)盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖(中途记得开盖把汁浇在鱼上)。最后撒点鸡精和香葱即可。

(10)家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!

1、把鱼的内脏都清洗干净之后，要把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，过低的温度和调味料会把腥味去除。

2、在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。