鲮鱼油麦菜怎么炒

首先将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；再坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘备用；最后往锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

工具/材料:

油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理油麦菜

将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。

2、炒油麦菜

坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘备用。

3、浇料汁

锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

总结:

鲮鱼油麦菜的做法，如上所述，但在炒油麦菜时，要注意火候与炒制的时间，以免油麦菜炒过了。