哪种米最有黏性?

最有黏性的米是糯米，因此糯米是制造黏性小吃的主要原料。糯米是植物糯稻的去壳种仁，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，含有丰富的营养物质，是制作八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，也是酿造醪糟的主要原料。想要继续了解哪种米最有黏性的读者可以继续往下阅读。

1、糯米分籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

2、糯米的米质呈蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

3、糯米不可以多吃，因其性黏滞，难以消化，如果老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良。

4、糯米粘性大、易糊化、易糖化且发酵速度快，是酿酒的极佳材料，而且用糯米酿造的黄酒、稠酒、甜酒是我国传统的发酵饮品，以风味醇厚和营养健康深受人们喜爱。

糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料。以上就是关于哪种米最有黏性的具体内容。