蜂蜜不放冰箱会坏吗

蜂蜜可以不放冰箱，蜂蜜的含水量很低，优质成熟蜜的含水量在20%以下，蜂蜜中还含有酸性物质和高浓度糖类物质，因此蜂蜜具有很强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长繁殖，即使是夏季在常温下也可以保存比较长的时间。

不过蜂蜜在常温下保存有很多要注意的事项，最重要的一点就是蜂蜜具有很强的吸水性，一定要注意密封保存，以免蜂蜜吸收空气中的大量水分，导致发酵变质无法食用，最好将蜂蜜放在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方，这样蜂蜜就可以保存的比较久。

当然蜂蜜夏季也可以放在冰箱冷藏室中，夏季由于温度高，各种微生物都比较活跃，放在冰箱中温度比较低，能抑制细菌生长，也可以使蜂蜜保持更好的新鲜度和口感，但是田野牧蜂提醒大家，将蜂蜜放置在冰箱中容易出现结晶的现象，不过蜂蜜结晶是正常的物理现象，不会改变蜂蜜的质量，大家可以放心食用。