牛奶和奶粉的区别

牛奶和奶粉的区别：

1、钙质含量不同：牛奶中虽然也含有大量的钙质，但是奶粉中钙质的含量更高，一般为牛奶的三倍，而且其分子比较小，更加利于人体对钙质的吸收，而牛奶中的钙质在缺乏维生素D的时候容易造成钙质沉淀，不易吸收，而奶粉中的钙质比较容易吸收，能促进骨骼的生长，还能健康牙齿。

2、中老年适用度不同：对于一些中老年人或者一些具有肠胃疾病的人来说，消化能力下降，不容易吸收牛奶中的营养物质，如果喝牛奶还有可能会造成腹泻，腹痛等症状。奶粉中含有一些可以修复消化道受损的上皮粘膜细胞，所以这些人比较适合喝奶粉，能增强他们的抵抗力。

3、脂肪含量不同：一般牛奶中脂肪的含量比较高，对于一些高血脂的人来说就不适合喝牛奶，奶粉中的脂肪含量比较少，而且有些奶粉中还含有大量的牛磺酸，可以帮助调节血液中胆固醇的浓度，还可以调节血压，是有好处的。

牛奶（英语：Milk），是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力、增加胃液或肠液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。