雪媚娘是什么东西

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

又名升级版驴打滚儿。

雪媚娘做法：

主料：糯米粉50克，玉米粉15克，白糖20克，牛奶90ml，芒果适量，草莓：适量。

辅料：糖粉15克，糕粉适量，橄榄油5克，淡奶油80克。

1. 将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2. 将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

3. 将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

4. 将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

5. 将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6. 蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

7. 另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

8. 鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

9. 将准备的水果切成小丁备用

10. 案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11. 取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

12. 戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

13. 再放入切好的水果丁，上面再铺一层奶油

14. 将面皮包裹好，捏紧收口

15. 最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可，再适当装饰一下。