火锅店忌讳

火锅是中华民族的传统美食，其麻辣鲜香的味道深受全国美食爱好者的喜爱，让人垂涎三尺，于是开一家火锅店就成了许多投资创业者的致富梦想。但是，面对如此繁琐的审批手续、复杂的开店流程等，对于没有餐饮经验的创业者来说，火锅店忌讳的事情如下：

一、选址不准确。想要店开得红红火火，在选址上一定得慎重，多听从专业人士的建议，并进行一个小周期的考察，全面掌握店面信息后再做判断。

二、产品没特色。想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望，商家一定要在菜品上下功夫，时常创新，跟上时代进步的步伐。

三、菜品不新鲜。菜品不够新鲜，80%的顾客是不愿买单的，还会降低火锅店的信誉度，因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则，切莫只顾贪图便宜。

四、服务不到位。注重发展个性化、特色化的服务，凭借细心、专业的服务，通过连锁的模式完胜自营店，在众多火锅店中脱颖而出。

五、菜品定价差距太大。火锅店的定价要参考附近顾客的消费能力，做到性价比最高，不然很难留住老顾客，但也不要和附近其它火锅店的人均单价差距太大，这样会造成同行之间的价格战争，也会让自己的店亏本破产，要把重心放在火锅口味和品质上而不是价格竞争上。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。