葛粉是什么

葛粉就是从葛根中提取出来的淀粉。葛根是豆科植物的干燥根，将其研磨后，用水沉淀出葛粉。葛粉冲泡前需用凉白开调匀，然后加入沸水冲泡，冲泡后可以加入适量的冰糖或者是桂花蜜，然后放在室温下冷却一段时间再食用，口感会更好。

葛根的介绍

葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。

葛根为粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条。

葛根花期9~10月，果期11~12月，常生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000~3200米的山沟林中。

葛根先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛，下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形。

请问葛粉是什么做的？还可以用这个做菜？

葛粉是一种葛根磨成粉以后做成的，类似于红蓍粉这样的做法，一般南方的山里面都有出产，比如江苏句容的茅山出的葛粉比较好，可以做成葛根茶，用法就跟自己在家泡奶茶差不多，做出来像黑芝麻糊一样的，也可以做成菜，煎成饼状的，做成羹似乎也不错的，现在好多超市啊什么都有卖的了。

葛根粉是什么做的 做葛根粉的原材料

1、葛根粉是葛根做的

2、将葛根洗净后，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一节一节，破开葛根，易于辗烂或砸碎。如果不洗刮干净，做出来的葛粉就有很多渣渣，就是油粉，颜色褐色，并且有土腥味

3、辗，就是把干净的葛弄成渣块。最原始的方法就是锤。靠手力，一阵乱敲，打得葛皮开肉绽，便于弄出淀粉葛根锤烂之后要用清水漂洗。 即把葛根的黑水汁漂洗出来。

4、过滤，用布将葛粉包严，反复用水冲滤，弄出了纯洁的葛根粉。过滤出来的葛根粉，要在太阳下暴晒几天，越晒越白。晒干的葛根粉，白脆，手轻轻一捏，就粉碎了。

葛根粉到底什么作用

1、解酒。

葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。

2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。

野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

/"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>

扩展资料：

葛根的禁忌：

葛根属性寒凉，所以葛根对于一些本身体质属性就寒凉的人来说是大忌，如果一些本身身体属性就寒凉的人还服用葛根那么非常容易导致腹泻不止。腹泻对身体来说伤害非常大，无节制的腹泻会把体内一些营养物质也排出体外，让身体变得虚脱，没有热量支撑日常生活。

葛根还不能给胃寒易呕吐的人群服用，葛根的功效中帮助身体解毒、助泄，但是这个前提条件是服用者身体健康或有便秘症状，如果给胃寒还带有呕吐症状的人服用，那么会加重他们的病情。

参考资料来源：/"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-葛粉的作用与功效 老少咸宜的保健品