蒸肠粉的做法及配方

蒸肠粉的做法：

材料：糯米粉适量，面粉适量，咸肉条适量，葱花适量，生抽适量，熟油适量，熟芝麻适量

制作步骤：

1、将粉开成米浆，稠度可以自己调。

2、在大锅里烧开水，把盘子蒸热，再用刷子刷薄薄一层油，再倒入浆水，将盘子转下，仅仅够铺住底就够了，加上适量的咸肉条，蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉，再蒸10分钟左右。

3、蒸好后在铲子上刷一层油，用铲子慢慢卷起。

4、铲起以后放在碟子上，加上葱花和生抽、熟油、再浇几滴麻油，又撒些熟芝麻。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。