醋怎么等级的

国家没有对食醋进行等级划分。一般企业是按总酸来对醋进行标注，大于且等于每100ml含4.5g的醋是一级醋，大于且等于每100ml含3.5g的醋是二级醋。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。