茶叶蛋的做法和配料是什么

材料：鸡蛋、清水、茶叶、精盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽；

茶叶蛋的做法：

1、将新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入锅中煮熟；

2、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋壳轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连；

3、锅里放入清水，把茶叶、花椒、八角、桂皮、小茴香放进去大火煮沸；

4、汤汁煮沸后加入老抽、生抽和精盐，放入鸡蛋一起煮；

5、盖上锅盖，中小火闷煮1小时关火，浸泡8个小时以上，鸡蛋入味就可以吃了。

1、香料越齐全，卤水的味道就越香。

2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味；

3、泡的时间越长，味道越浓厚；

4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。